Geburtstagskuchen

Linzer Geburtstagskuchen von unserer Kollegin Uschi Fiedler

Nahaufname von Linzerkuchen, der in Stücken portioniert ist. Statt dem traditionellen Gitter liegen oben ausgestochene Formen wie Sterne, Blumen und Kreise.

Zutaten

250g Staubzucker
300g weiche Butter
2 Eier
Vanillezucker
1-2 TL Zimt gemahlen
400g Mehl
300g Mehl
300g Mandeln gemahlen
200g Marmelade fein passiert

Zubereitung

- Alle Zutaten außer der Marmelade zu einem glatten Teig verarbeiten und ca 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen

- ⅔ des Teiges auf Backpapier ausrollen und in eine rechteckige Backform (ca 40x25cm) geben

- Den Boden gleichmäßig mit Marmelade bestreichen

- Aus dem restlichen Teig verschiedene Formen ausstechen und obenauf legen

- Bei Ober-/Unterhitze ca 30 Minuten backen, dann etwas überkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden

Guten Appetit!